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SCHWARZER TRÜFFEL – WIRTSCHAFTLICHE STUDIE ÜBER DEN WELTMARKT FÜR TRÜFFEL

DIE WIRTSCHAFTLICHE ANALYSE DES SCHWARZEN TRÜFFEL, WIE SIE IN KEINER ANDEREN OFFIZIELEN STUDIE ZU FINDEN IST. HIER KOSTENLOS VERFÜGBAR BEI TRUFLAND.

Wir haben eine Wirtschaftsstudie über Trüffel erstellt. Wir vergleichen die verschiedenen Märkte und wagen es, die Handelsvolumina zu quantifizieren, die jeder versteckt,

Sie wissen, dass von den mehr als 40 Trüffelsorten nur 4 durch ihren kommerziellen Aspekt hervorstechen und den Welttrüffelmarkt dominieren:

Die Tuber melanosporum – Schwarztrüffel oder Perigordtrüffel – mehr als 40% des Welttrüffelmarktes.
Tuber Aestivum – Sommertrüffel – Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) – macht weitere 40% des Welttrüffelmarktes aus.
Tuber Magnatum – italienische oder piemontesische weiße Trüffel. Zweifellos die am meisten geschätzte, obwohl ihr Anbau immer noch sehr spärlich ist.10% der Jahresproduktion des Welttrüffelmarktes.
Knolle borchii oder bianchetto. Trüffel von einem sehr geringen wirtschaftlichen Wert und geringer Jahresproduktion. 10% der jährlichen Trüffelproduktion.

Wir konzentrieren uns auf die wirtschaftliche Analyse des Schwarzen Trüffels oder Périgord-Trüffel, weil sie aufgrund ihres hohen Marktpreises und der großen kommerziellen Nachfrage weltweit die größte wirtschaftliche Auswirkung hat.

Wie wir Ihnen in anderen Beiträgen unseres Blogs mitgeteilt haben, ist der Trüffelmarkt weltweit ein versteckter Markt ohne kommerzielle Transparenz, auf dem die Produzenten die tatsächlichen Produktionszahlen vor den Vertreibern verbergen, um den Kilopreis auf den verschiedenen lokalen Trüffelmärkten zu erhöhen.

Wir haben eine eigene Marktstudie erstellt, in der wir offizielle Produktions- und Einzelhandelsquellen miteinander vergleichen, und diese möchten wir mit Ihnen teilen. Wenn wir also reale Produktionsberechnungen auf der Grundlage der derzeit auf den verschiedenen Märkten bepflanzten Hektar anstellen, erhalten wir ganz andere Daten als die, die in verschiedenen Fachmedien veröffentlicht werden, zum Beispiel kann man in Spanien lesen, dass jährlich zwischen 20 und 60 Tonnen produziert werden, Wenn wir wirklich die Durchschnittsberechnung pro Hektar mit nur 15 kg Produktion pro Hektar berechnen, erhalten wir in Spanien jährlich mehr als 220 Tonnen geschätzt, und die Anzahl der Hektar steigt Jahr für Jahr um etwa 20%. Allerdings gibt es auch Hektar mit einer Jahresproduktion von mehr als 300 kg pro Hektar.

Wir schätzen, dass der jährliche Markt für die Produktion von schwarzen Trüffeln im Jahr 2020 mehr als 700 Tonnen betragen wird, aber er ist immer noch unzureichend, da die jährliche Nachfrage nach schwarzen Trüffeln weltweit auf mehr als 1.000 Tonnen pro Jahr geschätzt wird, so dass es immer noch notwendig ist, die Anzahl der Hektar in der Produktion zu erhöhen und den Sektor mit den neuesten Entwicklungen in Bezug auf die Konservierung und Reinigung von Trüffeln zu professionalisieren, um alle gesundheitlichen Anforderungen zu erfüllen, um einen Qualitätskonsum und eine verantwortungsvolle Vermarktung dieser gastronomischen Delikatesse ohne Betrug und die Rückverfolgbarkeit jeder einzelnen Trüffel zu gewährleisten.

Es ist interessant festzustellen, dass Spanien mehr als 30% der Weltproduktion des schwarzen Trüffels Tuber Melanosporum ausmacht, von der fast 80% in Aragonien in den Provinzen Teruel und Huesca produziert werden. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Spanien fast 80% seiner Jahresproduktion nach Frankreich verkauft, so dass die offiziellen Daten der französischen Trüffel oft verzerrt sind, da es sich größtenteils um spanische Trüffel handelt, die von Frankreich vermarktet wird.

 

PRODUCCION ANUAL DE TRUFA NEGRA ESTIMADA POR TRUFLAND – COMPARATIVA DE PRODUCCION ANUAL VS MERCADO RETAIL POR PAISES A NIVEL MUNDIAL.
MERCADO TRUFA NEGRA ESPAÑA        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS PRODUCCION 15.000 18.000 21.600  
KILOS 225.000 270.000 324.000  
MERCADO 225.000.000 € 270.000.000 € 324.000.000 € 32,61 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA FRANCIA        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS PRODUCCION 20.000 24.000 28.800  
KILOS 300.000 360.000 432.000  
MERCADO 300.000.000 € 360.000.000 € 432.000.000 € 43,48 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA ITALIA        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS PRODUCCION 6.000 7.200 8.640  
KILOS 90.000 108.000 129.600  
MERCADO 90.000.000 € 108.000.000 € 129.600.000 € 13,04 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA RESTO EUROPA        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS PRODUCCION 1.000 1.200 1.440  
KILOS 15.000 18.000 21.600  
MERCADO 15.000.000 € 18.000.000 € 21.600.000 € 2,17 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA OCEANIA Y CHINA        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS PRODUCCION 2.000 2.400 2.880  
KILOS 30.000 36.000 43.200  
MERCADO 30.000.000 € 36.000.000 € 43.200.000 € 4,35 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA EEUU – LATAM        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS PRODUCCION 1.000 1.200 1.440  
KILOS 15.000 18.000 21.600  
MERCADO 15.000.000 € 18.000.000 € 21.600.000 € 2,17 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA RESTO MUNDO        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS 1.000 1.200 1.440  
KILOS 15.000 18.000 21.600  
MERCADO 15.000.000 € 18.000.000 € 21.600.000 € 2,17 %
         
MERCADO TRUFA NEGRA MUNDO        
  2020 2025 2030 Market Share
HECTAREAS 46.000 55.200 66.240  
KILOS 690.000 828.000 993.600  
MERCADO 690.000.000 € 828.000.000 € 993.600.000 € 100,00 %
         
MERCADO GLOBAL TRUFA MUNDO        
  2020 2025 2030 Market Share
MERCADO 1.975.263.158 € 2.350.563.158 € 2.820.675.789 € 35,23 %

 

Wie in der prestigeträchtigen Marktstudie von Technavio angegeben, ist der weltweite Trüffelmarkt ein wachsender Markt, auf dem ein Wachstum des Trüffelkonsums bis 2023 auf +19% geschätzt wird.

 

In dieser Grafik sehen Sie den Vergleich zwischen der Weltproduktion von Trüffel und einer stabilen jährlichen Nachfrage von ca. 1.000 Tonnen pro Jahr (Informationen aus dem Web micofora Spezialisten in Mykologie extrahiert.

 

REGISTRIERTE IMPORTE VON TRÜFFELN UND UNVERARBEITETEN PILZEN WELTWEIT 2019

Es gibt keine Daten ausschließlich über die Importe von schwarzen Trüffeln, aber wenn man die gesamte Kategorie der Pilze und Trüffeln betrachtet, dann sind die Daten in Millionen von Dollar angegeben, und die erfasste Summe entspricht den weltweiten Importen im Wert von 930 Millionen Dollar im Jahr 2019, von denen schätzungsweise mehr als 40% den Importen der Schwarzen Trüffel Tuber Melanosporum entsprechen, so dass der asiatische Markt die Kategorie der Pilz- und Trüffelimporte mit mehr als 50% des Weltmarktanteils dominiert, eine Tendenz, die sich abschwächen wird, da sich das Hauptwachstum des Verbrauchs der Schwarzen Trüffel in den kommenden Jahren auf den europäischen Markt konzentrieren wird.

REGISTRIERTE IMPORTE VON TRÜFFELN UND VERARBEITETEN PILZEN WELTWEIT 2019

Es gibt keine Daten ausschließlich über die Importe von verarbeiteten schwarzen Trüffeln, aber für die gesamte Kategorie der Pilze und Trüffeln sind die Daten in Millionen von Dollar angegeben, und die erfasste Summe entspricht Importen von 924 Millionen Dollar im Jahr 2019, von denen schätzungsweise mehr als 40% den Importen der schwarzen Trüffel Tuber Melanosporum entsprechen, wobei wir sehen können, dass in dieser neuen Kategorie die europäischen Märkte zusammen mit den USA das Ranking in den Spitzenpositionen dominieren.

 

 

Darüber hinaus, wenn wir die Entwicklung des Weltverbrauchs analysieren, wächst der E-Commerce weiterhin mit unglaublichen Raten, im Jahr 2014 weltweit entfielen mehr als 551 Milliarden Euro und im Jahr 2018 mehr als 1.047 Milliarden, was einem jährlichen Wachstum von 100% in nur 5 Jahren und setzt auch den Trend mit einem Wachstum von 20% pro Jahr fort. Wenn alles weiterhin in diesem Tempo wächst, wagen Sie es de weltweiten Verbrauch von schwarzen Trüffeln online im Jahr 2030 zu berechnen?

DHL E-Commerce-Studie – Exportmarktführer nach Land.

 

 

Wir hoffen, dass diese Informationen für Sie von Interesse sind, und wenn wir Ihnen helfen können, die Welt der schwarzen Trüffel ein wenig besser zu verstehen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. In der Zwischenzeit können Sie jedes unserer Produkte online genießen und sich die beste gastronomische Delikatesse der Welt gönnen.

 

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