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WIE MAN DIE SCHWARZE TRÜFFEL ERHALTEN KANN

CONSERVAR TRUFA NEGRA

Wussten Sie, dass schwarze Trüffel viel länger haltbar gemacht werden können?

Wir haben es Ihnen gesagt!

Bei der schwarzen Trüffelknolle Melanosporum muss man wie bei jeder anderen Trüffel- oder Pilzart berücksichtigen, dass es sich um Lebewesen handelt, die nach ihrer Ernte weiter atmen!

Deshalb passiert mit Trüffeln dasselbe wie mit Pilzen oder irgendeinem Gemüse, bei denen wir sehen, dass sie im Laufe der Tage eine hässliche Farbe im Kühlschrank bekommen!

Es ist sehr wichtig, schwarze Trüffel immer im Kühlschrank zwischen 1 und 5 Grad Celsius gekühlt aufzubewahren, seien Sie vorsichtig, denn sie frieren sofort ein, halten Sie sie nie unter 1 Grad, es sei denn, Sie wollen sie natürlich einfrieren!

Wir werden Ihnen die Trüffel immer gekühlt zusenden, weil sie langsamer atmet und viel länger hält.

Sie können sie zum Beispiel in einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren, mit einem saugfähigen Papier und mit genügend Platz zum Atmen, und denken Sie daran, dass Sie sie einmal am Tag öffnen müssen, um die Luft zu wechseln. Wenn Sie dies tun, können Sie die Trüffel zwischen 15 und 21 Tagen nach ihrer Ernte aufbewahren.

Sie können die Trüffel auch mit einer Technik konservieren, die als modifizierte Atmosphäre bezeichnet wird. Diese Technik besteht darin, die Trüffel in einer Plastikschale aufzubewahren, die mit einer mikroperforierten Folie verschlossen ist, die den Anteil von Sauerstoff und Kohlendioxid künstlich verändert. Auf diese Weise hat die Trüffel nicht so viel Sauerstoff und ist gezwungen, langsamer zu atmen, was ihre Lebensdauer auf bis zu 30 Tage verlängert, aber natürlich kann man sie nicht konsumieren, während und wenn man sich den Trick des Glasgefäßes ansieht, das sich jeden Tag öffnet und schließt, dann besteht der Trick genau darin, diese Technik auf eine eher hausgemachte Art und Weise zu imitieren, aber während man die Trüffel konsumiert und sie genießt!

Sie können die Trüffel auch direkt in einem geschlossenen Behälter und mit einem saugfähigen Papier einfrieren. Wenn Sie also Ihre Trüffel essen wollen, müssen Sie sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt auf dem von Ihnen zubereiteten Gericht reiben, mit der Hitze des Gerichts werden sie auftauen und ihr ganzes Aroma und ihren ganzen Geschmack zurückgewinnen!

Die gefrorenen Trüffel halten also bis zu 1 Jahr unter perfekten Bedingungen und Sie können diesen Schatz nicht nur im Winter genießen!

Tauen Sie sie niemals auf, denn sie werden ruiniert!

Wenn Sie mehr darüber wissen wollen, wie Trüffel atmen, hinterlassen wir Ihnen diesen link mit mehr technischen, aber auch interessanten Informationen!

Wir hoffen, dass Sie mit diesen Tricks viel länger Freude an Ihrer Trüffel haben werden!

 

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